近几年来，发展中国家的粮食出口明显改变。因收入增加而引起的日常饮食消费增多、健康意识增强以及城市化进程加快，促使世界范围内对加工食品的需求日益增长，咖啡、茶、糖、可可粉等传统(未加工)食品的出口量持续下降，同时，加工食品逐步被加工食品取代，加工食品产品的出口增长已成为重要趋势。不难想象，今后发展中国家加工食品的出口还会继续增长。国际移民、通讯变化、国际旅游的快速发展和各种自由贸易协议的推动，都是导致食品需求量增加的具体原因。

发展中国家粮食出口新特点

(一)加工食品出口总量增加，所占比重显著。

从20世纪90年代初开始，在世界粮食出口量中，加工食品的出口量从1980年的44%增加到2006年的63%，由于发达国家的比重基本上保持稳定，发展中世界粮食出口量中，加工食品占全球出口的比例从1980年的32%增加到2006年的51%(图1)。例如，1989年中国的加工食品占整个食品贸易的50.7%，而在2002年这个比例则是66%。在1990-2002年间，中国加工食品贸易平均每年增长8%。

(二)人造食品出口比例显著提高。

人造食品的出口量在加工食品方面是惊人的。从1980年的16%降至2006年的不到10%，这一比例已经下降，相对于发达国家(1980年为15%),2006年为7%，发展中世界国家传统粮食出口所占比例下降的趋势更为明显(从1980年的30%到2006年的10%)。与1980年相比，人造食品出口占世界粮食出口量的比例在2006年增加了1.2倍，1981-2006年发展中国家的人工食品出口量平均增加了15.3%，而发达国家只有7.6%。

(三)不同收入水平的国家受益程度存在差异。

虽然发展中国家的加工食品出口持续增长，但并不是所有发展中国家都能从中获益。大体上，在世界银行分类下，加工食品的出口增长速度高于低收入国家，中低收入国家。根据统计，发展中国家90%的粮食出口都来自于高、中、低收入国家，这些国家的加工食品占了粮食出口额的一半以上。上世纪80年代末，由于中低收入国家的加工食品出口迅速增加，中高收入国家和中等收入国家对加工食品出口的贡献开始下降。总的来说，1980-2006年期间，食品加工出口每年增长10%，高收入国家11.2%，低收入国家7.1%。

如智利、马来群岛、毛里求斯、阿曼和塞舌尔，尤其是在阿曼和塞舌尔，加工食品的总出口量占粮食出口量的近100%。其中，阿尔及利亚、玻利维亚、中国、巴拉圭、秘鲁和叙利亚的收入尤其高。这两个国家每年增长10%以上，加工食品占出口总量的比重已超过过去30年的总和(中国，秘鲁除外)。此外，哥伦比亚、萨尔瓦多、斐济岛、危地马拉等中低收入国家的加工食品出口量也较大，在这些国家，加工食品的增长速度高于其他食品(包括未加工食品)，有些国家(例如圭亚那，奥巴马说，人工食品的增长速度甚至超过了加工食品。

㈣发展中国家在出口加工食品方面存在的区域差异。

按区域来看，亚洲和拉丁美洲发展中国家增长最快的是粮食出口。近30年来，亚洲和拉丁美洲的加工食品出口一直占发展中国家出口的40%左右，这一比例相对稳定，中东地区加工食品出口额最低，只占2%左右，在非洲和欧洲大约占15%和10%。在亚洲，尽管对加工食品出口贡献最大的东南亚地区，自1990年代初以来一直在下降。2006年，在发展中国家的加工食品出口总量中，东南亚的加工食品出口占25%(这一比例在1985年为30%)。同时，东亚地区食品出口额由14%上升至29%，东亚加工食品出口的贡献也相应增加。在过去30年中，南亚加工食品的出口份额一直保持相对稳定，但是从20世纪80年代初开始明显下降。

(五)发展中国家进口的加工食品也出现了增长趋势。

发展中世界的食品出口主要目的地是发达国家。就发达国家而言，G3(欧盟、日本、美国)进口的食品占发展中国家出口总量的50%以上。但是，从1990年代初开始，G3的重要地位就开始下降，发展中国家的市场地位日益提高，并成为发展中国家出口加工食品的更重要目标。在1990-2006年间，发展中国家的加工食品出口额增长了近一倍，而G3的增长率则下降了10%。拉丁美洲、亚洲和欧洲已成为发展中国家食品加工产品的主要进口国(地区),2006年这三大市场的份额加起来占发展中国家加工食品出口量的25%。尽管在非洲和中东市场略有增长，但在发展中国家出口的加工食品中仍然不足5%。由于其本国新鲜水果和蔬菜的附加值低、基础设施差、标准缺乏等原因，印尼部分加工食品的进口快速增加，因此，大多数印尼零售商倾向于直接进口FFV产品。印度尼西亚超级市场80%的水果和20%的蔬菜都来自进口。

(六)发展中国家加工食品出口的主要产品结构特点。

在产品结构上，发展中国家的加工食品出口以加工鱼、水果及肉制品为主。在1980年代初期，鱼制品(占发展中国家出口的18%)与肉制品的比例相比并不高，但是它的重要性从20世纪80年代末开始变得更加明显。在发展中国家，鱼加工和水果加工产品占加工食品总出口量的比例在2006年分别占23%和21%，其中，中国、智利和泰国是主要的出口国，其渔业加工产品出口占发展中国家出口总量的25%以上，泰国占15%，智利占9%。随着全球经济放缓，消费者偏好比鱼更便宜的肉制品转向价格更低的肉制品，导致鱼加工产品的贡献减少，肉制品出口贡献增加。在出口国家中，巴西的肉制品出口几乎占发展中国家肉制品出口总量的一半，其次是中国(10%)和波兰(9%)。